Jeseň volá po svetielkach, vôni korenia a sladkom súste „tak akurát do ruky“. Tu máš náš pohodový návod: od vyrezávania tekvíc cez rýchly recept na tekvicové muffiny až po tipy, ako z nich urobiť krásu na stole aj na terase.
1) Ako vydlabať tekvicu, aby naozaj vydržala
- Vyber správny druh: na dekorovanie je skvelé Hokkaido (menšie, pevné), na veľké lampáše Halloween/Howden.
- Rež zo spodnej časti, nie zhora: sviečku/LED vložíš pohodlnejšie a vrchná časť sa ti „nevysuší“.
- Steny nechaj asi 2 cm hrubé: svetlo bude krásne presvitať, ale tekvica zostane stabilná.
- Vydlabané vnútro nevyhadzuj: semienka usuš, dužinu použi do pyré (pozri recept nižšie).
- Pre dlhšiu životnosť: vnútro a rezy postriekaj zmesou vody a octu (1:1) a nechaj vyschnúť. Vonku ju nenechávaj stáť vo vode – postav ju na podložku.
- Bezpečné svetlo: na balkón alebo ku dverám použi LED čajové sviečky namiesto klasických.
2) Rýchle tekvicové pyré (základ na sladké aj slané jedlá)
- Tekvicu rozkroj, vydlab semienka a nakrájaj na mesiačiky.
- Peč pri 190 °C asi 30–45 minút do zmäknutia.
- Vydlab dužinu a rozmixuj dohladka. Hotovo! V chladničke vydrží 3–4 dni, v mrazničke až 3 mesiace.
3) Recept: Šťavnaté tekvicové muffiny so škoricou (12 ks)
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 180 g cukru (trstinový je top)
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- ½ lyžičky sódy
- 2 lyžičky škorice
- ½ lyžičky mletého zázvoru
- štipka muškátového orieška + štipka soli
- 2 vajcia
- 220 g tekvicového pyré
- 100 ml oleja
- 120 ml cmaru (alebo mlieko + lyžička citróna)
- 1 lyžička vanilky
Postup
- Zmiešaj suché suroviny. V inej mise vyšľahaj vajcia, pyré, olej, cmar a vanilku.
- Obe zmesi krátko spoj (len do zmiznutia múky). Cesto rozdeľ do formy na muffiny.
- Peč pri 180 °C približne 18–22 minút. Prepečenie skontroluj špajľou.
Tip na krém: 250 g mascarpone + 150 ml smotany + 2 lyžice cukru + štipka vanilky. Na záver nastrúhaj trochu pomarančovej kôry.
4) Stoluj ako z rozprávky
Tekvicové menu si pýta teplé tóny a prírodné textúry. Kombinuj krémové a zlaté taniere, ľanové servítky v odtieňoch korenia a svietniky pre jemné svetlo. Na stôl pridaj pár mini tekvíc, sušené plátky pomaranča a eukalyptus – jednoduché a efektné.
5) Mini checklist (aby si na nič nezabudol)
- Tekvica + ostrý nôž/pílka na rezanie, lyžica na vydlabanie
- Miska na semienka (upečené so soľou sú až nebezpečne návykové)
- LED čajové sviečky / svetelný reťazec do tekvice
- Tekvicové pyré do zásoby (mraznička to istí)
- Taniere, svietniky a servítky v teplých tónoch
