TOP 5 jarných dobrôt

Ktoré spravíš doma (a budú vyzerať ako z cukrárne)

Bez omáčky okolo: presné suroviny, jasné kroky a výsledok, ktorý spraví radosť na stole aj na fotke. Vyber si recept a poď na to. 🌸

ružová nálada zelená sviežosť jasné kroky

1 / 5

Jarná bábovka + citrónová poleva s jogurtom

Čas: ~60 min
Forma: 22–24 cm
Teplota: 170 °C

Ingrediencie (cesto)

3 vajcia
180 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
120 ml oleja
200 ml kefíru alebo bieleho jogurtu
300 g hladkej múky
1 prášok do pečiva
štipka soli
kôra z 1 citróna
2 PL kakaa (voliteľné – mramorovanie)

Citrónová poleva s jogurtom

160 g práškového cukru
2–3 PL hustého bieleho jogurtu
1–2 PL citrónovej šťavy
1 ČL citrónovej kôry (voliteľné)
štipka soli (zvýrazní chuť)

Postup

Rúru predhrej na 170 °C. Formu vymaž maslom a vysyp múkou.
Vajcia vyšľahaj s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny (3–4 min).
Zašľahaj olej, potom kefír/jogurt, pridaj soľ a citrónovú kôru.
Múku zmiešaj s práškom do pečiva a jemne vmiešaj do cesta.
Ak chceš mramor: 1/3 cesta odober, zamiešaj kakao a striedavo lej do formy.
Peč 45–55 min (skúška špajdľou). Nechaj 10 min postáť, potom vyklop a úplne vychlaď.
Poleva: práškový cukor preosej, pridaj 2 PL jogurtu a 1 PL citrónovej šťavy. Miešaj do hladka. Ak je hustá, pridaj po kvapkách citrón; ak riedka, dosyp cukor.
Polevu nalej na vychladnutú bábovku a nechaj 15–20 min zatuhnúť.

Použitá kolekcia

2 / 5

Jarná buchta na plech + škoricová drobenka

Čas: ~45–55 min
Plech: cca 30×40 cm
Teplota: 180 °C

Ingrediencie (cesto)

3 vajcia
150 g cukru
250 ml mlieka
120 ml oleja
300 g hladkej múky
1 prášok do pečiva
štipka soli
ovocie podľa sezóny (jahody/čučoriedky/rebarbora)

Škoricová drobenka

70 g hladkej múky
50 g kryštálového cukru
70 g studeného masla
1–1,5 ČL mletej škorice
štipka soli

Postup

Rúru predhrej na 180 °C. Plech vylož papierom.
Vajcia vyšľahaj s cukrom do peny, prilej mlieko a olej.
Múku zmiešaj s práškom do pečiva a soľou, vmiešaj do cesta.
Cesto vlej na plech, naukladaj ovocie (ak je veľmi šťavnaté, obaľ ho jemne v múke).
Drobenka: v miske spoj múku, cukor, škoricu a soľ. Pridaj studené maslo a prstami spracuj na drobky. Posyp celý vrch.
Peč 25–35 min do zlata. Nechaj vychladnúť a krájaj na kocky.

Použitá kolekcia

3 / 5

Jarná torta s krémom (ľahká, elegantná, „wow“ na stole)

Čas: ~90 min + chladenie
Forma: 20–22 cm
Teplota: 170 °C

Ingrediencie (korpus)

4 vajcia
120 g cukru
120 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva (voliteľné)
štipka soli

Krém

500 g mascarpone
250 ml smotany na šľahanie (33%)
70–90 g práškového cukru
1 vanilka
ovocie na vrch (jahody/maliny)

Na zvlhčenie

100 ml vody
1–2 PL citrónovej šťavy
1 PL medu alebo cukru

Tip

Krém šľahaj krátko – len do tuhého, aby sa nezrazil.

Postup

Rúru predhrej na 170 °C. Formu vystel papierom (dno) a boky jemne vymaž.
Vajcia s cukrom vyšľahaj do veľmi nadýchanej peny (6–8 min). Pridaj soľ.
Múku (a prášok do pečiva) preosej a opatrne vmiešaj stierkou.
Peč 25–30 min. Nechaj vychladnúť, potom korpus prekroj na 2–3 pláty.
Krém: mascarpone, smotanu, cukor a vanilku vyšľahaj do tuhého krému.
Zvlhčenie: premiešaj vodu + citrón + med/cukor. Každý plát jemne pokvapkaj.
Poskladaj tortu: plát → krém → ovocie (voliteľné) → plát… Navrch krém a ovocie.
Chlaď aspoň 2–3 hodiny (ideálne cez noc) a krájaj ostrým nožom.

Použitá kolekcia

4 / 5

Pavlova (chrumkavá navonok, marshmallow vnútri)

Čas: ~15 min + sušenie
Teplota: 110 °C
Trik: úplne čistá misa

Ingrediencie (korpus)

4 bielky (cca 120–140 g)
220 g jemného cukru
1 ČL kukuričného škrobu
1 ČL bieleho octu alebo citrónovej šťavy
štipka soli

Krém & vrch

300 ml smotany na šľahanie
1–2 PL práškového cukru
ovocie: jahody, maliny, kiwi
mäta (voliteľné)

Tip

Misa aj metličky musia byť odmastené (pretri citrónom).
Cukor pridávaj postupne, aby sa úplne rozpustil.

Postup

Rúru predhrej na 110 °C. Plech vylož papierom a nakresli kruh (cca 20 cm).
Bielky so štipkou soli začni šľahať do peny. Potom postupne prisypávaj cukor a šľahaj do lesklých špičiek (8–10 min).
Vmiešaj škrob a ocot/citrón (krátko, len aby sa spojilo).
Na papier vytvaruj hniezdo: vyšší okraj, v strede jamka.
Suš 70–90 min. Potom rúru vypni a nechaj Pavlovu vnútri vychladnúť (dvierka pootvorené).
Pred podávaním vyšľahaj smotanu s cukrom, naplň stred a ozdob ovocím.

Použitá kolekcia

5 / 5

Buchtičky na slano (k jarnej polievke, na gril, do košíka)

Čas: ~30 min + kysnutie
Plech: cca 25×35 cm
Teplota: 190 °C

Ingrediencie

500 g hladkej múky
7 g sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
1 ČL cukru
1,5 ČL soli
250 ml vlažného mlieka
60 g masla (roztopené)
1 vajce
na potretie: 40 g masla + cesnak + bylinky (petržlen/pažítka)
posyp: sezam / syr (voliteľné)

Tip

Maslo s bylinkami daj aj medzi buchtičky – budú voňavé a trhacie.
Ak chceš extra efekt: navrch hrubozrnná soľ + sezam.

Postup

Droždie zmiešaj s cukrom a vlažným mliekom, nechaj 10 min aktivovať (pri sušenom stačí 5 min).
Do misy daj múku, soľ, vajce, roztopené maslo a prilej kvások. Vypracuj hladké cesto (8–10 min).
Prikry a nechaj kysnúť 60 min (kým zdvojnásobí objem).
Cesto rozdeľ na malé kúsky (cca 30–35 g), urob guličky.
Plech vymaž maslom. Guličky obaľ v roztopenom masle (alebo potri) a ukladaj tesne vedľa seba.
Nechaj dokysnúť 20 min. Potri bylinkovým/cesnakovým maslom, posyp sezamom alebo syrom.
Peč pri 190 °C asi 18–22 min do zlata. Po dopečení ešte raz potri maslom.

Tip na servírovanie (rýchlo): Pavlovu a tortu servíruj na bielom alebo jemne ružovom tanieri, k slaným buchtičkám daj zelený detail (bylinky, miska, obrúsok) – bude to vyzerať sviežo a „jarne“.

Výber podnosov a tanierikov na dezerty

Keď už to vyzerá ako z cukrárne, chce to aj pekný „podklad“. Vyber si podnos alebo dezertný tanierik a naservíruj to tak, že budeš mať chuť fotiť ešte pred prvým sústom.

Ďalší článok